菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 私房酱鸭

私房酱鸭

收录时间：2022-06-26 09:22:08 热度：9981℃

私房酱鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

老鸭 1500g

辅料

生姜 1块
香料适量
料酒适量
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
南乳汁 适量
盐适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

私房酱鸭的做法步骤

1
鸭子洗净去掉小毛。
2
生姜拍碎备用。
3
把鸭子用冷水煮开后捞出。
4
把鸭子放入锅内，放入生姜和香料包。
5
倒入料酒。
6
再放入冰糖、老抽、生抽、南乳汁、盐。
7
倒入水，再撒些胡椒粉，大火煮开后转小火焖煮。
8
焖煮期间时常往鸭子身上浇汤汁，这样容易入味上色。
9
煮到鸭翅膀处用筷子轻轻可以戳入，转中火慢慢收汁，不停往鸭身上浇汁。
10
汤汁收干后捞出，待鸭子凉了后切块装盘。

制作小窍门

建议鸭子不要买太老的，不然费时间肉又少，两年以内的最好。

本次制作《私房酱鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭

推荐菜谱

上海菜羹类烤箱菜奶昔小清新批萨祛湿养心婚宴醒酒意面蛋糕青少年催乳粤菜技巧类湖北小吃调经