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绿豆具有清热解毒的食疗功效，特别适合用于夏天高温环境下出汗多的时候，炎热的夏季可以多吃一些绿豆。除了煮绿豆汤，我们还可以把他做成好看又可口的绿豆酥饼，如需外出，携带也十分方便呢！ ”
食材明细
美食特点
绿豆酥的做法步骤
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1
脱皮绿豆提前几个小时用清水泡好，或是提前一晚浸泡都可以的。
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2
浸泡过后的绿豆加水煮至豆子软烂，清水不用添加太多，因为豆子浸泡过，又是脱皮的绿豆很容易就煮烂了。煮好的绿豆用料理机打成泥。
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3
将打成泥的绿豆加入80克白糖和100克色拉油炒，直至炒到绿豆沙变的干干的。就像炒红豆沙一样的程序。
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4
炒好的绿豆沙放冷以后团成大小均匀的豆沙团子备用。
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5
这里分别做两个面团，一份水油皮，一份油酥。做好的两份面要放30分钟以后在使用。水油皮：普通面粉100克，低筋面粉65克，水75克，猪油40克油酥：低筋面粉200克，猪油80克
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9
然后从一端卷起，全部擀完以后要盖上保鲜膜，放置30分钟。
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12
收口朝下，用掌心压扁。放入烤箱180度烤20-25分钟左右。模具蘸上食用红色素压上好看的样子就可以了。如果没有模具也可以用筷子的一端点几个红点。
制作小窍门
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本次制作《绿豆酥》所使用的厨具：电烤箱
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