菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻婆豆腐

麻婆豆腐

收录时间：2023-01-05 21:30:44 热度：2978℃

麻婆豆腐的做法

1张图片

“ 麻婆豆腐是一道名扬海外的经典川菜，诱人的红色麻婆酱包裹着软嫩的豆腐搭配香酥的牛肉绍子和蒜苗叶，绝对是米饭君的最佳小伙伴之一~ ”

食材明细

主料

豆腐 300g
牛肉 50g

辅料

豆瓣酱 30g
辣椒粉 30g
花椒粉 10g
盐适量
生抽 10ml
陈醋 5ml
白砂糖 5g
水淀粉 10g
蒜苗 1颗
大蒜 10g

美食特点

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
吃货们一定还记得小当家做的那道六位一体的魔幻麻婆豆腐吧，今天就让我们自己动手来挑战一下这道传说中的麻婆豆腐。
2
豆腐切块备用（最好用陶瓷刀切，避免豆腐沾上铁锈味）。
3
豆腐块冷水下锅撒少许盐（注意轻拿轻放别把豆腐弄坏了）。
4
大火煮开后捞出备用。
5
牛肉剁成末。
6
热锅起油，下牛肉末炒至微焦后盛出备用。
7
蒜切末备用。
8
热锅起油，小火下入蒜末炒香。
9
加入郫县豆瓣、辣椒粉和泡姜末炒出红油。
10
炒好的牛肉末回锅翻炒均匀。
11
加入高汤（没有高汤就用开水代替），用生抽、白砂糖、胡椒粉、盐调味（如果没加泡菜的话可以适当滴2~3滴陈醋调味）后下入豆腐。
12
大火烧开后转中小火炖煮5分钟左右。
13
下蒜末段混合均匀后分三次将水淀粉淋在豆腐上，并逐渐调小火收汁。
14
盛出。
15
撒上小米辣碎、葱花和一层花椒粉即可。
16
配上一碗米饭，然后就狂吃狂吃吧~

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货

推荐菜谱

台湾美食酸奶戚风蛋糕秋冬进补粥饼干西班牙菜批萨幼儿增进食欲防辐射凉菜妇女节醒酒美白下饭菜健脑益智补碘