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老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷，傻傻分不清的估计不止我一个，后来百度了一下，原来墨西哥鸡肉卷的酱偏酸，老北京鸡肉卷有大葱丝，会辣一些。墨西哥鸡肉卷下架了，想尝试只能自己在家瞎折腾了，嘿嘿。配方中食材比较多，大概是三个部分，面皮，鸡肉腌制及炸料，最后做成卷的材料，按照制作顺序写的，食材中括号里的是可以替换的材料。 ”
食材明细
美食特点
墨西哥鸡肉卷的做法步骤
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1
面粉，水，酵母放入面包桶，启动和面功能揉成光滑的面团。
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5
准备好面包糠，我用放干的面包片擀碎的，也可以用买的面包糠。
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9
腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里裹一下，放入鸡蛋液中沾上蛋液，再裹一层面包糠。
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10
锅里放入适量的油，中火加热烧到锅底冒小泡泡，放入鸡胸肉。
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18
面饼煎到鼓起小泡泡，翻面煎一下，煎好的面饼用保鲜膜或者湿毛巾盖一下，防止变硬。
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20
取一张面饼，抹上中辣芥末酱，没有的可以换成千岛酱或者其他喜欢的酱料。
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制作小窍门
1.炸鸡胸肉先中火，出锅前大火再炸一分钟，不容易吸油。
2.煎好的面饼记得保湿，不然干了不好卷。
3.芥末酱可以换成其他喜欢的调味酱。
本次制作《墨西哥鸡肉卷》所使用的厨具：其他、面包机
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