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香辣孜然猪肉条

收录时间：2021-11-22 02:31:12 热度：2584℃

香辣孜然猪肉条的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 适量
胡萝卜 适量
青辣椒圈 适量
葱适量
姜适量
红辣椒圈 适量

辅料

植物油 适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
辣椒面 适量
孜然适量
白糖适量
白芝麻 适量
鸡精适量

美食特点

中辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香辣孜然猪肉条的做法步骤

1
猪里脊肉切粗一点的条。
2
加入料酒，盐，生抽，蚝油，葱姜腌制20分钟。
3
胡萝卜洗净去皮。
4
修成心型花瓣的形状（请忽略我手残的刀工????‍♀️）。
5
切成夹刀片（注意，这个夹刀片的连接点在心❤️型的尖上，也就是说从大头切片，尖处不要断开，形成夹刀片）。
6
围边，夹刀片尽量切薄点，放进清水里片刻，会自然反翘，刀工不过关的（比如我），可以用剩余边脚料，在夹刀片中间垫一下，就分层了。
7
锅中烧油，油温七成热下入腌制好的里脊肉条。
8
小火炸至熟透捞出。
9
锅中留油，下入青红辣椒圈，葱姜（可不加），下入孜然粒，白芝麻，辣椒面，少许盐，白糖、鸡精拌匀（这一步嫌麻烦的也可以直接去超市买现成的烧烤料）。
10
下入炸好的里脊肉条，颠匀即可。
11
出锅装盘，成品。

制作小窍门

里脊肉条很容易熟，不用炸太久，根据个人经验掌握时间，最后大火炸两秒钟快速出锅，千万不能炸久，会很硬。

本次制作《香辣孜然猪肉条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请

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