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手撕茄子拌鸡脯肉

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-22 02:28:43 热度：1981℃

手撕茄子拌鸡脯肉的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 1个
鸡脯肉 70克

辅料

大蒜 3瓣
食盐 2克
生抽 5克
醋 1克
鸡精 1克
香油 1克
白糖 2克
红椒 10克
香菜 3克

美食特点

蒜香口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

手撕茄子拌鸡脯肉的做法步骤

1
茄子洗净放蒸锅大火蒸，开锅10分钟关火，焖几分钟。
2
蒸好的茄子熟而不烂。
3
手撕成条。
4
蒸茄子的同时煮鸡肉（为了省事，用的昨天鸡丝凉面的图）。
5
煮十分钟，关火焖十分钟。
6
取出来过凉白开。
7
用刀把鸡肉拍松，手撕成丝。
8
茄子，菜丝，肉丝，菜丝和肉丝混合，这个顺序摆盘。
9
最后是肉丝，菜丝。
10
大蒜切末。
11
跟香菜末一起放小碗里。
12
加生抽，醋，食盐，白糖，鸡精，香油搅拌均匀。
13
浇在鸡丝上，吃的时候拌匀就可。

本次制作《手撕茄子拌鸡脯肉》所使用的厨具：蒸锅、煮锅

菜谱标签：凉菜小菜家常菜

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