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红烧肉土豆

收录时间：2021-11-22 02:23:04 热度：7985℃

红烧肉土豆的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 一条
土豆一个（中等）

辅料

老抽少许
蒜子三个
八角少许
桂皮少许
冰糖少许
干辣椒 少许

美食特点

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧肉土豆的做法步骤

1
先拍个食材大合照。
2
准备好干辣椒段，桂皮，八角，葱白段，姜片。
3
带皮五花肉切小块。
4
土豆去皮切块。
5
锅烧开水，倒入五花肉氽水三分钟！
6
锅里放油烧至六成热！
7
倒入白糖二勺。
8
用锅铲匀搅拌至糖溶解。
9
糖烧成焦黄冒泡，这步是此菜的关键，也叫炒糖色，炒糖色时如太早倒入五花肉，菜会太甜无法吃，糖色炒过头倒入五花肉，菜会太苦。炒至刚冒大泡焦黄色倒入五花肉即可。
10
倒入五花肉后在倒入土豆。
11
放入配料，姜，干辣椒段，八角，桂皮，少许冰糖，老抽，盐，料酒。
12
加入少许水，入压力锅焖十五分钟即可！出锅后捞去油脂汤，勾点薄芡。

本次制作《红烧肉土豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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