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麻辣小龙虾

收录时间：2021-11-22 02:22:36 热度：7541℃

麻辣小龙虾的做法

3张图片

“ 炎炎夏日，啤酒配上小龙虾！是吃货的幸福 ”

食材明细

主料

小龙虾 1500g

辅料

料酒适量（锅边淋一圈）
花椒两大勺
大蒜两大颗
大葱三根
姜一大块
八角一颗
桂皮一片
白芷一片
香果两颗
海底捞大虾调料 一袋
啤酒一罐
红色杭椒 两根
绿色杭椒 两根
白糖一勺

美食特点

麻辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

麻辣小龙虾的做法步骤

1
小龙虾刷干净剪虾头，去虾线，剪虾尾。洗净备好。
2
备好调料。大蒜剥好，葱切段，姜切片。
3
辣椒切斜刀。
4
黄瓜切段。
5
花椒单独放碗里。
6
备好所有食材及调料。
7
热锅倒入食用油，油不可太少。
8
倒入姜，蒜，八角，桂皮，花椒，干红椒，白芷等调料炒香。
9
调料炒至大蒜变的微黄即可倒入大虾。
10
烧至大虾发红，料酒沿着锅边淋一圈。
11
翻炒片刻倒入海底捞大虾调料。
12
继续翻炒把调料翻炒均匀！倒入适量生抽。
13
爆炒片刻后倒入啤酒开始焖虾。
14
焖1分钟左右再次倒入杭椒。
15
翻炒均匀开始焖虾，汤汁煮沸后转小火焖10分钟左右（中间可以开锅翻炒几遍）。
16
最后起锅前撒少去糖提鲜！装盘即可。

本次制作《麻辣小龙虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：海鲜中式宴请

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