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牛肉面

收录时间：2021-11-22 02:16:56 热度：3392℃

牛肉面的做法

1张图片

“ 微辣清亮的汤汁，自制的弹牙爽滑的面条，肉质鲜嫩，好吃不过这一碗牛肉面！ ”

食材明细

主料

牛肉 800克
湿面 1把
胡萝卜 1根
上海青 1颗

辅料

五香粉 适量
花生油 半勺
生抽 2茶匙
红烧汁 半勺
料酒半勺
味精 2克
盐半茶匙
花椒粒 适量
八角 1个
肉蔻 1个
香叶 1片

美食特点

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉面的做法步骤

1
准备牛肉，胡萝卜，葱，姜，肉蔻，辣椒，八角，香味。
2
锅中放入清水，放入牛肉快，花椒粒，姜两片煮开进行辍水。
3
焯水后清洗干净血末，切成小块。
4
炒锅中放油，放入肉块煸炒掉表面水分。
5
放入所有的香料煸炒出味。
6
淋入生抽，料酒，红烧汁，翻炒出味。
7
倒入大量热水，放入葱，大火烧开。
8
水开后转小火，用勺子撇掉表面的浮沫。
9
准备湿面，胡萝卜，上海青。
10
一个半小时以后放入盐，盖上锅盖再炖半个小时。
11
到点以后尝一下味道肉质软烂就可以断火了。
12
因为起锅煮面，胡萝卜，上海青断生。
13
今晚中放入肉汤，直接捞入面条。
14
再放入胡萝卜和上海青即可品尝！
15
成品图。

本次制作《牛肉面》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：主食面条家常菜午餐晚餐

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