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香辣孜然鸡胗
香辣孜然鸡胗
尖尖_实验室
收录时间:2021-11-22 02:12:38 热度:7230℃
2张图片
“
很下酒的一道菜。完美的复制烧烤味,最后加入盐,白糖,那种还没有融化浮在表面的口感超级赞~
”
食材明细
主料
鸡胗
250克
辅料
盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
葱
5克
蒜
5克
生抽
1茶匙
白糖
1茶匙
孜然
1汤匙
辣椒粉
1/2汤匙
白芝麻
1汤匙
香菜
2根
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
香辣孜然鸡胗的做法步骤
1
鸡胗清洗干净。
2
洗干净的鸡胗切成薄片。
3
锅中加入料酒和清水,水开后放鸡胗。
4
焯水变色后马上捞出。
5
孜然,辣椒粉,熟白芝麻混合备用。
6
葱切小段、大蒜切末,香菜切长段。
7
起锅热油,放葱段、蒜末炒香。
8
放入焯好的鸡胗。
9
孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽,迅速翻炒均匀。
10
然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段,迅速翻炒均匀关火即可。
制作小窍门
整个烹饪过程要快速完成,这样能保持鸡胗爽脆的口感,最后加盐后,迅速翻炒均匀关火即可,就是盐浮在鸡胗表面的感觉才好吃。
本次制作《香辣孜然鸡胗》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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