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煎带鱼
煎带鱼
咖啡悠
收录时间:2023-01-01 18:57:43 热度:4872℃
2张图片
“
带鱼,味道鲜美,刺少,适合娃吃。而烹饪的方式有好多种,清蒸,糟炸,滑汤等等等等,而煎是最香的,最下饭!
”
食材明细
主料
带鱼
1只
辅料
盐巴
1匙
鸡精
半匙
料酒
1匙
食用油
1匙
地瓜粉
1匙
美食特点
鱼香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
煎带鱼的做法步骤
1
带鱼洗净斜切段,腹腔内的黑膜要撕掉,不然会有苦味。
2
加入生姜,料酒,盐巴,鸡精腌制20分钟。
3
煎之前用地瓜粉抓下,这样不容易粘锅,保持鱼块的完整。
4
锅大火烧旺,下油,煎的话油不要太多逼出鱼油更香。
5
8秒后轻轻摇动锅,慢慢鱼块就跟锅底分开,这步很关键,能脱落已经成功一大半了,再用筷子翻面煎,同理!
6
中小火慢煎,反复两三次翻面,就熟了。
7
香喷喷下饭的带鱼就煎好咯!
本次制作《煎带鱼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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