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秘制腌黄瓜

收录时间：2021-11-22 02:09:42 热度：2665℃

秘制腌黄瓜的做法

2张图片

“ 腌黄瓜，清脆可口超级好吃。 ”

食材明细

主料

黄瓜 500g
青辣椒 50g
红辣椒 50g
小米辣 5个

辅料

蒜 1头
姜 8块
糖 10g
味精 2g
老抽 10g
生抽 50g
盐 10g
花椒 2g
茴香 2g

美食特点

中辣口味
腌工艺
一小时耗时
高级难度

秘制腌黄瓜的做法步骤

1
清脆。
2
食材准备好。
3
黄瓜切成条，尽量每块黄瓜都带皮。
4
黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。
5
青、红辣椒切块，小米辣切段。
6
腌渍好的黄瓜放玻璃瓶，加入蒜片、姜片。
7
加入青、红辣椒。
8
生抽、老抽、花椒、大茴香煮开（生抽老抽可以自由掌握）冷却以后倒进容器里。
9
腌渍一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。
10
淋上芝麻油即可。
11
佐稀饭最好。

制作小窍门

1.黄瓜切成条撒盐腌制五个小时，沥干水分。
2.生抽、老抽、花椒、大茴香煮开，生抽、老抽可以自由掌握，冷却以后倒进容器里进行腌渍一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。

本次制作《秘制腌黄瓜》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜小菜家常菜

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