菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻婆豆腐

麻婆豆腐

收录时间：2025-06-07 05:43:38 热度：5027℃

麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩豆腐 1盒

辅料

郫县豆瓣酱 2匙
里脊肉 150g
糖适量
盐适量
生抽适量
花椒适量
干辣椒 适量
胡椒粉 适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
里脊肉剁成末。
2
豆腐切成小块，然后倒入烧开的盐水中过一下捞出。
3
锅烧热放油，把花椒和干辣椒倒进去煸炒出香味，然后捞出，只剩油。
4
把郫县豆瓣酱倒进去煸炒出红油。
5
把肉末倒进去炒匀。
6
再把滤干水分的豆腐倒进去，晃动锅子让肉末红油融入豆腐。
7
放料酒、白糖、生抽，再加点胡椒粉晃匀，中小火焖3分钟。
8
勾点薄芡，收汁出锅装盘。

制作小窍门

豆腐不能多动，不然容易碎，轻轻晃动炒锅即可，我家吃得不是很辣，所以豆瓣酱放得不多。

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜下饭菜川菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合

推荐菜谱

立冬早餐翻糖湘菜面包包子蛋糕卷补虚养身家常菜西餐满汉全席活血化瘀烤箱菜润肺止咳益寿丰胸立秋零食