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豉汁蒜蓉蒸鲩鱼

收录时间：2025-07-29 02:35:18 热度：3149℃

豉汁蒜蓉蒸鲩鱼的做法

1张图片

“ 鲩鱼，两广地区的叫法，即是草鱼，作为四大家鱼之一，是餐桌上常见的食材 ”

食材明细

主料

鲩鱼一条
香葱一小把

辅料

豆鼓适量
蒜头适量
蒸鱼酱油 适量
料酒适量
油适量
盐适量

美食特点

蒜香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豉汁蒜蓉蒸鲩鱼的做法步骤

1
市场买回已杀好的鱼清洗干净，切大块，用厨房纸巾擦干表面水份。
2
蒜头、豆豉分别拍碎剁成蓉。
3
热锅下油，倒入蒜蓉、豆豉炒出香味装出，加盐、料酒，蒸鱼酱油混合成酱汁。
4
酱汁、鱼拌匀，腌制十分钟，锅内加水煮开，放入腌制好的鲩鱼，盖上盖子，猛火蒸8分钟，关火(不要开盖)焖一分钟。
5
撒上葱花即可。

制作小窍门

当鱼遇上蒜蓉豆豉，无须放姜片，半点腥味都没有。

本次制作《豉汁蒜蓉蒸鲩鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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