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爆浆蓝莓蛋糕

吃好吃的喽520
收录时间：2021-11-22 02:05:13      热度：7203℃
爆浆蓝莓蛋糕的做法

  1张图片

“ 本来想买正常尺寸的纸杯，用来做蛋糕。
结果一个粗心木有看尺寸，回来的小纸托真的是炒鸡小呢～(捂脸)
那索性就把蛋糕也做成小的吧，一口一个的，好吃好玩儿！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤

  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：1
    1
    牛奶，玉米油和香草精放入碗中。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：2
    2
    搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：3
    3
    轻柔的搅拌均匀。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：4
    4
    放入一个蛋黄。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀成蛋黄糊，备用。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋清放入无水无油的盆里。加入白醋。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：7
    7
    10g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡偏硬一点的状态。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：8
    8
    蛋黄糊倒入蛋白中。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：9
    9
    翻拌均匀。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：10
    10
    摆放好纸托，底部放一颗小蓝莓。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：11
    11
    将蛋糕糊放入裱花袋中，挤入小纸杯中，7—8分满。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：12
    12
    预热烤箱，上下火160度30分钟左右。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤好以后完全放凉。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：14
    14
    淡奶油放入碗中，加入剩余的5g白糖。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：15
    15
    打发至裱花状态。
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：16
    16
    打开看看小蛋糕，爆浆状态啦～
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：17
    17
    挤一点儿奶油，装饰水果，味道更棒！
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：18
    18
    哈哈～
  • 爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：19
    19
    开吃啦～

制作小窍门

1、烤箱设置仅供参考。
2、我用的是后蛋法，减少蛋糕在烘烤过程中容易开裂。
本次制作《爆浆蓝莓蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
菜谱标签： 烘焙   下午茶  

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