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鱼香茄子

森林小花熊_lZQJ

收录时间：2025-06-05 14:46:16 热度：2277℃

鱼香茄子的做法

1张图片

“ 很喜欢茄子，软软香香的，在外面不敢吃，听说都是用炸东西的油做这菜，只好动手自己做吧！ ”

食材明细

主料

线茄子 5根
蒜末 5瓣蒜
姜末少许
葱末少许
辣酱 1勺

辅料

食用油 40克
蚝油 1勺
糖半勺
盐半勺
酱油一勺
黑胡椒 少许

美食特点

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
茄子切块。
2
蒜末，姜末，葱末。
3
茄子过油煸炒。
4
炒蔫出锅。
5
用剩下的油炒辣酱。
6
加入糖，盐，蚝油，酱油炒辣酱。
7
炒香。
8
加姜沫和葱沫继续炒香。
9
加了一点水。
10
把水分出去。
11
加入茄子进行翻炒。
12
最后加入蒜末关火。
13
出品。

制作小窍门

我用的是线茄子，不是圆茄子，相对吃油少，炒制时间短。

本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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