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家常豆腐

收录时间：2023-04-05 07:18:40 热度：6430℃

家常豆腐的做法

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“ 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。今天做的这个家常豆腐是儿子的最爱，一碗饭一盘豆腐就搞定。 ”

食材明细

主料

北豆腐 1块
千页豆腐 1块

辅料

灯笼椒 1个
绿辣椒 1个
木耳适量
葱段适量
蒜片适量
郫县豆瓣酱 适量
生抽少许
盐少许
鸡精少许
花椒粉 少许
淀粉少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常豆腐的做法步骤

1
千页豆腐切片，北豆腐切2～3厘米厚片。
2
豆腐放锅中煎至两面微焦，取出后晾凉，斜刀片成片。
3
准备好木耳，绿辣椒，红辣椒，蒜片，葱段。
4
热锅冷油，放一勺豆瓣酱稍微煸炒一下。
5
倒入两种豆腐翻炒一下。
6
再将准备好的辅料一起倒入，加少许生抽，花椒粉，盐（因为豆瓣酱咸，加一点就行了）翻炒几下，放鸡精，用淀粉勾芡，出锅。不要炒太久，豆腐容易烂，最好是翻锅，而不是炒。
7
成品千页豆腐有点脆韧，而北豆腐软嫩，口感各异，十分美味。

本次制作《家常豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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