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桃金娘卤鸡爪
桃金娘卤鸡爪
凤记美食
收录时间:2023-05-05 21:11:26 热度:9826℃
1张图片
“
用中草药做卤料,安全健康,且味道清香。
”
食材明细
主料
鸡脚
400克
桃金娘根
70克
辅料
油
少许
盐
少许
八角
2只
桂皮
1小块
小茴
7克
生抽
30克
老抽
8克
冰糖
40克
红米曲
少许
胡椒粉
少许
美食特点
微辣
口味
卤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
桃金娘卤鸡爪的做法步骤
1
鸡脚斩细块,用花椒、小茴煮过后的水烫过洗净待用。
2
把桃金娘粉用料包装好。
3
锅加入少许油和冰糖开火炒糖色。
4
糖色炒至近到位时(变成咖啡色冒泡),加入八角、桂皮、鸡脚翻炒至上色,加入适量水、老抽、生抽、盐、小米曲、辣椒、料包煮开后,转小火至微开。
5
约煮一个小时至收汁,去掉料包,洒上少许胡椒粉、香油出锅装盘。
本次制作《桃金娘卤鸡爪》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
午餐
晚餐
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