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桃金娘卤鸡爪

收录时间：2023-05-05 21:11:26 热度：9798℃

桃金娘卤鸡爪的做法

1张图片

“ 用中草药做卤料，安全健康，且味道清香。 ”

食材明细

主料

鸡脚 400克
桃金娘根 70克

辅料

油少许
盐少许
八角 2只
桂皮 1小块
小茴 7克
生抽 30克
老抽 8克
冰糖 40克
红米曲 少许
胡椒粉 少许

美食特点

微辣口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

桃金娘卤鸡爪的做法步骤

1
鸡脚斩细块，用花椒、小茴煮过后的水烫过洗净待用。
2
把桃金娘粉用料包装好。
3
锅加入少许油和冰糖开火炒糖色。
4
糖色炒至近到位时(变成咖啡色冒泡)，加入八角、桂皮、鸡脚翻炒至上色，加入适量水、老抽、生抽、盐、小米曲、辣椒、料包煮开后，转小火至微开。
5
约煮一个小时至收汁，去掉料包，洒上少许胡椒粉、香油出锅装盘。

本次制作《桃金娘卤鸡爪》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小菜家常菜午餐晚餐

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