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????????????香椿????????????我认为最最赞的就是北京房山区上方山的香椿了????????????。
自打《舌尖上的中国》播出了房山美食“上方山香椿”后，这里更是名声大振。因这里地处山区，海拔较高????，气候适宜????，香椿既嫩????、期长又“味儿窜”????，芳香鲜美，营养丰富，这些绿色新鲜、品质上乘的香椿是您食用的不错选择????????。
爱吃香椿的❤️，就像爱吃榴莲的一样❤️，一旦爱上了就爱死了????????????。 ”
食材明细
美食特点
香椿煎蛋????????的做法步骤
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????????诱人的香椿！我喜欢去当地采摘，绝对的纯正????????还过把瘾。
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水开烫一下，变绿即捞出????(看下面温馨提示哦那❤️)。
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把搅好的蛋液倒入香椿里，放盐搅拌均匀称????。
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煎好一面，用圆盘倒扣(这个技巧学别人的????)，反过来再煎????。
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上盘(用鸡蛋壳做造型)，趁热开吃????????????????????香到肺里了????????????????。
制作小窍门
正确食用方法：香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前都要焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫并不会影响菜品的风味????????。
本次制作《香椿煎蛋????????》所使用的厨具：不粘锅
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