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豌豆炒鸡蛋
豌豆炒鸡蛋
智乐霞小量
收录时间:2024-05-22 21:51:17 热度:6218℃
1张图片
食材明细
主料
豌豆粒
一碗
胡萝卜
半根
鸡蛋
3个
辅料
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
豌豆炒鸡蛋的做法步骤
1
准备食材:豌豆粒,胡萝卜粒,鸡蛋打到碗里搅散。
2
豌豆和胡萝卜焯水,煮开后大概2分钟,多放着盐,尽量让豌豆入味,捞起沥干水。
3
另起油锅,下蛋液滑散(想吃碎的,就趁液体时搅散,想吃大块的鸡蛋,就等凝固了再翻面炒散)。
4
下豌豆和胡萝卜,略为翻炒(豌豆和胡萝卜差不多熟了)。
5
放入少量盐调味。
6
出锅。不用太多调料,豌豆本身就很鲜美。
制作小窍门
豌豆是比较难入味的,如果不下水煮,直接进炒锅,会炒的很干,还不容易熟。
下水煮的话,盐如果放的量不够,基本等于没加盐,后面炒鸡蛋时再加盐,鸡蛋很咸了,豌豆还容易没味道。这是多次的经验反馈啊。希望对大家有帮助。
本次制作《豌豆炒鸡蛋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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