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麻辣鸡爪

在厨房玩面

收录时间：2024-04-04 04:00:55 热度：1376℃

麻辣鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪三斤
葱适量
干辣椒 适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
小茴香 适量
草果一个
香砂两个
姜适量

辅料

盐适量
辣面适量
麻辣调料 适量
香油少量
胡麻油 适量

美食特点

麻辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗干净去指甲。
2
洗干净焯一下水。
3
焯水后过冷水捞出来控水（过冷水是为了除净鸡爪上的血末）。
4
锅里面烧水放鸡爪，加盐和所有的大料（我还加了一些辣籽，这个可以不加????）！烧开煮二十五分钟就行啦。
5
煮熟后捞出来控水放盆子里面，加辣面，麻辣调料（专门在调料店买的）和少量的盐，锅里面倒胡麻油烧七八成热时，炝一下辣面，加香油拌匀即可。
6
拌匀装盘即可。
7
成品。

本次制作《麻辣鸡爪》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：小吃家常菜

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