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麻辣鸡爪
麻辣鸡爪
在厨房玩面
收录时间:2024-04-04 04:00:55 热度:1427℃
1张图片
食材明细
主料
鸡爪
三斤
葱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
小茴香
适量
草果
一个
香砂
两个
姜
适量
辅料
盐
适量
辣面
适量
麻辣调料
适量
香油
少量
胡麻油
适量
美食特点
麻辣
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
麻辣鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗干净去指甲。
2
洗干净焯一下水。
3
焯水后过冷水捞出来控水(过冷水是为了除净鸡爪上的血末)。
4
锅里面烧水放鸡爪,加盐和所有的大料(我还加了一些辣籽,这个可以不加????)!烧开煮二十五分钟就行啦。
5
煮熟后捞出来控水放盆子里面,加辣面,麻辣调料(专门在调料店买的)和少量的盐,锅里面倒胡麻油烧七八成热时,炝一下辣面,加香油拌匀即可。
6
拌匀装盘即可。
7
成品。
本次制作《麻辣鸡爪》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
小吃
家常菜
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