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泡椒鸡杂
泡椒鸡杂
sky姐
收录时间:2024-06-03 12:05:46 热度:2953℃
1张图片
食材明细
主料
鸡杂
一个鸡的份
辅料
泡椒
适量
泡姜
适量
朝天椒
5-6颗
花椒果
适量
独蒜
2颗
葱段
适量
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
泡椒鸡杂的做法步骤
1
准备鸡杂一份,(包括鸡心,鸡肝,鸡肠子,鸡胃等)洗净切薄片。
2
将切好的鸡杂分别加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、和适量白糖腌制至少15分钟去腥入味。
3
在腌制的过程分别把泡椒、泡姜、大蒜、辣椒切片备用
4
炒鸡杂油一定不能吝啬,锅里烧热油先放入干辣椒爆香,然后加入花椒颗粒10粒左右一起炸香。
5
趁油温较高,依次放入准备好的泡椒泡姜等配料和腌制好的鸡杂爆炒
6
起锅前加入少许盐巴,鸡精和味极鲜酱油,最后放入葱段翻炒几下即可装盘。
本次制作《泡椒鸡杂》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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