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泡椒鸡杂

收录时间：2024-06-03 12:05:46 热度：2972℃

泡椒鸡杂的做法

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食材明细

主料

鸡杂一个鸡的份

辅料

泡椒适量
泡姜适量
朝天椒 5-6颗
花椒果 适量
独蒜 2颗
葱段适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

泡椒鸡杂的做法步骤

1
准备鸡杂一份，（包括鸡心，鸡肝，鸡肠子，鸡胃等）洗净切薄片。
2
将切好的鸡杂分别加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、和适量白糖腌制至少15分钟去腥入味。
3
在腌制的过程分别把泡椒、泡姜、大蒜、辣椒切片备用
4
炒鸡杂油一定不能吝啬，锅里烧热油先放入干辣椒爆香，然后加入花椒颗粒10粒左右一起炸香。
5
趁油温较高，依次放入准备好的泡椒泡姜等配料和腌制好的鸡杂爆炒
6
起锅前加入少许盐巴，鸡精和味极鲜酱油，最后放入葱段翻炒几下即可装盘。

本次制作《泡椒鸡杂》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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