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羊肉手抓饭

在厨房玩面

收录时间：2024-01-20 17:34:34 热度：389℃

羊肉手抓饭的做法

1张图片

食材明细

主料

羊肉一斤
洋葱一个
胡萝卜 一个
葱适量
香葱适量
姜适量

辅料

盐适量
十三香 适量
孜然粒 适量
八角一个
花椒 1/2匙
味精少量
胡麻油 适量
胡椒粉 少量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

羊肉手抓饭的做法步骤

1
羊肉冲洗一下切丁！胡萝卜，洋葱洗干净切丁！葱，姜切大点！备好花椒，八角，孜然粒！香葱切末！大米提前淘洗干净泡半小时！
2
锅里面倒胡麻油烧热，放入花椒，八角！等煸出香味后，花椒，八角捞出来不要。
3
放入羊肉丁，炒至肉变色，锅里面没有水分时就加料。
4
放入葱段和姜片（葱切大点，最后就捞出来不用了）翻炒两分钟。
5
最后加胡萝卜，洋葱丁，盐，十三香，少量的胡椒粉，味精翻炒羊肉入味即可。
6
炒好后放入沥干水分的大米。
7
再加入适量的开水。（水没过米就行啦）
8
加盖转小火焖三十分钟。
9
另外取一个锅，放入孜然粒小火炒香，倒案板上晾凉用擀面杖擀碎！
10
焖好的米饭放香葱末和孜然碎。
11
用筷子拌匀即可。
12
搅拌的时候把姜片和葱段挑出来。
13
我用的羊腿肉。
14
成品。
15
成品。

制作小窍门

焖米饭时，一定把火关到最小，小心糊了

本次制作《羊肉手抓饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜米饭午餐晚餐

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