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轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
皮皮熊
收录时间:2023-08-29 18:36:49 热度:6495℃
1张图片
食材明细
主料
卡夫芝士
125克
鸡蛋
3个
辅料
淡奶油
50克
酸奶
1盒
低粉
33克
砂糖
45克
美食特点
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
材料大集合。
2
卡夫芝士隔热水软化,搅拌顺滑无颗粒。
3
加入淡奶油酸奶搅拌均匀。
4
加入3个鸡蛋黄。
5
用打蛋器打均匀。
6
筛入低粉,用橡皮铲拌均匀,放入冰箱冷藏待用。
7
蛋白加几点白醋,分3次加入50克白砂糖,打到接近硬性发泡,提起打蛋器拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。
8
拿出刚才冷藏的芝士糊,挖1/3蛋白到芝士糊里,翻拌均匀,一定不能画圈,以免消泡,拌好后再把芝士糊倒入剩下的2/3的蛋白里,翻拌均匀。
9
取出活底用锡纸包好,内壁摸软化的黄油,模具外面也用锡纸包好(我的是活底的,固定的就不用这步了)。
10
到人拌好的芝士糊到蛋糕模里,烤盘放2/3温水,放入蛋糕模。
11
上下火,放下层,160度,70分钟。
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