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桑葚慕斯

吃好吃的喽520

收录时间：2021-11-22 01:31:14 热度：1956℃

桑葚慕斯的做法

1张图片

“ 上次做了桑葚小蛋糕，趁着桑葚和草莓都还在的季节里，做款小慕斯，甜滋滋，味道棒！ ”

食材明细

主料

淡奶油 25g
桑葚 10g
草莓 5个
奥利奥饼干 5块

辅料

吉利丁片 5g
黄油 8g
糖粉 20g
清水 15g

美食特点

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

桑葚慕斯的做法步骤

1
奥利奥饼干去掉夹心，饼干放入碗中。
2
用擀面杖碾碎。
3
黄油切小块，放入碗中。
4
隔热水融化。
5
倒入饼干屑中，搅拌均匀。
6
拿4寸慕斯模具，底部包一层保鲜膜，放入饼干屑，压实。
7
吉利丁片凉水泡软。
8
放入微波炉中，60度20秒左右，叮至完全融化。
9
淡奶油放入碗中。
10
先低速打至有大粗泡产生，加入糖粉。
11
再高速打至有纹路产生不轻易消失的状态。
12
加入桑葚泥和分三次加入吉利丁液。
13
搅拌均匀即可。
14
慕斯圈周围摆放草莓装饰。
15
倒入慕斯液。
16
送入冰箱。
17
放入冰箱冷藏8小时左右。
18
用热毛巾敷敷就可以轻松脱模。
19
哈哈～开吃啦～

制作小窍门

吉利丁片融化时，温度一定不能超过80度，否则会影响凝固效果。

本次制作《桑葚慕斯》所使用的厨具：微波炉

菜谱标签：甜品下午茶

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