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食材明细
美食特点
胡萝卜牛角包的做法步骤
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送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟，发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可。
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将面团擀成长方形，长度约40cm，宽度约23cm。
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翻面后整理形状，底部长边缘切4个刀口，每2个刀口之间距离是10cm；另一长边缘同样操作，但每1个刀口都是位于对面2个刀口的中间。（请看示意图）
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送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟。
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送至预热好的烤箱中层，上下火165度20分钟。
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制作小窍门
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士
面粉：王后
披萨刀：学厨
本次制作《胡萝卜牛角包》所使用的厨具：面包机、搅拌机、电烤箱
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