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小炒茄子

收录时间：2021-11-22 01:21:35 热度：7621℃

小炒茄子的做法

1张图片

“ 茄子是一到非常美味的蔬菜营养价值也高，它的特点就是特别的吸油，所以这道小炒，我选择了一块五花肉来配。简简单单的做法，味道棒棒的。 ”

食材明细

主料

长茄子 二根
五花肉 一块
二荆条青椒 3个
小葱二根
大蒜 3瓣
生姜少许

辅料

生抽一匙
白醋少许
郫县豆瓣酱 半匙
蚝油半匙
白糖少许

美食特点

五香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

小炒茄子的做法步骤

1
茄子洗净，带皮一起切成粗条，加少许盐和少许白醋腌制十分钟。
2
带皮五花肉切成适当的片，因为茄子吸油，所以建议用肥一点的五花肉。
3
姜蒜拍好，再把小葱的葱白切成段备用。
4
切好二荆条。
5
锅里放一丁点调和油起热锅下五花肉煸炒。
6
炒的微微出油时，倒入生姜，蒜，葱。爆香。
7
五花肉吐油后加入豆瓣酱，生抽，蚝油。快速翻炒。
8
加入茄子和二荆条，加少许白糖调味。
9
让茄子充分的吸取油分以后撒上葱花。
10
一道美味家常的小炒茄子就做好了。

本次制作《小炒茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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