1张图片
“
戚风蛋糕应该用细砂糖，我这里用的是绵白糖，据说因为绵白糖里水分，做戚风不好用，我的细砂糖用没了，所以尝试用了绵白糖，事实证明还是可以的。 ”
食材明细
美食特点
戚风蛋糕的做法步骤
-
-
2
牛奶，植物油，20克糖放在大碗里用打蛋器打到看不到油星。
-
3
用一个小碗分离蛋黄蛋清(为防止有坏的鸡蛋，或者蛋黄没有分离好，散了）。
-
4
分离出来的蛋黄放到之前搅拌好的牛奶油里，Z字形搅匀。
-
-
-
-
-
-
-
11
打到这种程度，打蛋器拿出来上面有直立的小尖，蛋清盆倒着拿都不会掉下来就行了。
-
-
-
-
-
16
烤箱在打蛋清的时候开始预热，140度烤60分钟。
-
17
出炉后把蛋糕从二十厘米左右的高度震几下，把蛋糕里面的部分热空气震出来，然后倒扣在烤网上。
-
制作小窍门
我用的是长帝CKTF-52GS，温度偏高，设置120度，烤箱里面的温度就能达到140度，所以，具体温度要看自家烤箱是什么脾气了，最好准备一个烤箱专用温度计，还是很有用的。
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
