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红腰豆酥苦菜
红腰豆酥苦菜
旺发贤
收录时间:2021-11-22 01:17:07 热度:6940℃
2张图片
“
云南特色菜
”
食材明细
主料
红腰豆
适量
苦菜
适量
辅料
菜籽油
适量
生姜
适量
干辣椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红腰豆酥苦菜的做法步骤
1
红腰豆煮熟,滤干水份。
2
苦菜洗净备用。
3
准备辅料。
4
适量干生粉撒在红腰豆上裹均。
5
苦菜切成小段。
6
锅中放油(要放多些),油开后放入红腰豆,先用中火炸2至3分钟关火捞出,再开大火放入红腰豆炸1分钟出锅。
7
酥好的红豆,均匀撒点盐,我尝了几颗,又酥又香,下酒一定非常棒。
8
锅中放少量油,先放生姜和干辣椒炝出香味,然后放入苦菜(一定要用猛火),炒段生后放盐,再放入红豆,快速翻炒后,放入少量鸡精翻炒两下关火起锅。
9
比肉好吃。
本次制作《红腰豆酥苦菜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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