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收录时间:2021-11-22 01:03:56      热度:7467℃
挑螺蛳肉的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 适量

美食特点

挑螺蛳肉的做法步骤

  • 挑螺蛳肉的做法步骤:1
    1
    河里摸来的螺蛳,像搓石子一样搓掉表面水草和泥污,放入盆中静养土泥,每日换水和搓洗,三五天之后水质完全干净才好使用。图上是处理好的,使用前又搓洗了一下。
  • 挑螺蛳肉的做法步骤:2
    2
    洗干净后倒入煮锅,加水漫过螺蛳,煮开。
  • 挑螺蛳肉的做法步骤:3
    3
    煮好后,一眼能看出螺蛳是否新鲜。活得新鲜的螺蛳肉会往里缩,紧紧吸住盖子。
  • 挑螺蛳肉的做法步骤:4
    4
    拿针挑出来螺蛳肉有嚼劲的部分,剩下部分现在已经有小螺蛳,影响口感,可以丢掉不要。挑好的螺蛳肉可以拿来炒韭菜等,特别好吃。
本次制作《挑螺蛳肉》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 私房菜  

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