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牛肉清汤

收录时间：2021-11-22 00:51:40 热度：7797℃

牛肉清汤的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 361g
西芹 58g
洋葱 103.7g
胡萝卜 102g
鸡蛋 126g

辅料

黑胡椒 3g
百里香 0.4g
食盐 4g
料理 18g

美食特点

原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

牛肉清汤的做法步骤

1
把牛肉馅放入碗中，加入切碎的西芹、胡萝卜、洋葱和2个鸡蛋。
2
再放入调味：百里香、黑胡椒和食盐。
3
把所有原料都搅拌均匀，搅拌上劲。（或者可以一直反复摔打肉馅儿，直到肉开始粘手）
4
先开大火把水烧开，让牛肉馅慢慢凝结至水的表面，转小火，注意汤一直要保持微开（小小的翻滚）的程度，炖煮2-6个小时。最后避免带出牛肉和杂质，把汤小心地盛出来，也可以用过滤纸过滤几遍即可~

本次制作《牛肉清汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类家常菜

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