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咸蛋黄焗莲子

爱烹饪D馋猫

收录时间：2021-11-22 00:43:28 热度：2406℃

咸蛋黄焗莲子的做法

1张图片

食材明细

主料

莲子 200g
咸蛋黄 2个

辅料

生粉 10g
糖 30g
葱花适量

美食特点

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

咸蛋黄焗莲子的做法步骤

1
食材，莲子提前解冻后用洗净沥干水后用糖腌制2小时，鲜咸鸭蛋蒸熟待用。
2
莲子腌制后入锅中大火蒸15分钟。
3
咸蛋黄压碎。
4
莲子蒸熟放凉再拌上生粉。
5
中小火烧至油温90度左右将莲子入锅炸。
6
炸至稍微有点硬身捞岀。
7
升高油温再复炸使外表更酥脆，炸好捞岀沥油。
8
锅中留少许油小火加入咸蛋炒均匀。
9
炒至起泡均匀再加入少许油。
10
油一加入马上起更多泡继续翻炒让起沙更均匀。
11
最后加入莲子和葱花翻炒均匀岀锅。
12
上菜。
13
近照????。

本次制作《咸蛋黄焗莲子》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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