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咸蛋黄焗莲子
咸蛋黄焗莲子
爱烹饪D馋猫
收录时间:2021-11-22 00:43:28 热度:2372℃
1张图片
食材明细
主料
莲子
200g
咸蛋黄
2个
辅料
生粉
10g
糖
30g
葱花
适量
美食特点
原味
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
咸蛋黄焗莲子的做法步骤
1
食材,莲子提前解冻后用洗净沥干水后用糖腌制2小时,鲜咸鸭蛋蒸熟待用。
2
莲子腌制后入锅中大火蒸15分钟。
3
咸蛋黄压碎。
4
莲子蒸熟放凉再拌上生粉。
5
中小火烧至油温90度左右将莲子入锅炸。
6
炸至稍微有点硬身捞岀。
7
升高油温再复炸使外表更酥脆,炸好捞岀沥油。
8
锅中留少许油小火加入咸蛋炒均匀。
9
炒至起泡均匀再加入少许油。
10
油一加入马上起更多泡继续翻炒让起沙更均匀。
11
最后加入莲子和葱花翻炒均匀岀锅。
12
上菜。
13
近照????。
本次制作《咸蛋黄焗莲子》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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