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红焖牛筋
红焖牛筋
小岚私厨
收录时间:2025-07-26 18:21:35 热度:1419℃
1张图片
食材明细
主料
牛筋
1000g
辅料
蒜头
适量
生姜
1个
青椒
适量
尖椒
适量
料酒
适量
茴香
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
红椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
美食特点
中辣
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红焖牛筋的做法步骤
1
牛筋洗干净切成小段。
2
把牛筋放入高压锅,生姜拍碎放进去,放入适量料酒、茴香桂皮,香叶,适量胡椒粉,再倒入适量水,加盖大火煮开上汽后响15分钟关火焖半小时。
3
把生姜切片,青红椒切成块。
4
蒜头拍碎。
5
把牛筋捞出,汤汁去掉杂质保留备用。
6
锅烧开放适量油,把青红椒放入锅中爆炒盛出。
7
锅烧热,倒入适量油,把红尖椒放入锅中爆炒,再放入生姜片煸炒出香味,放入适量豆瓣酱煸炒。
8
把牛筋倒入炒好的配料炒匀。
9
放入适量白糖、料酒、老抽、生抽,再倒入炖牛筋的汤,大火煮开后转小火慢炖。
10
炖45分钟左右牛筋软烂,转大火收汁,并倒入炒好的青红椒炒匀。
11
出锅装盘。
本次制作《红焖牛筋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
朋友聚餐
午餐
晚餐
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