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红焖牛筋

收录时间：2025-07-26 18:21:35 热度：1446℃

红焖牛筋的做法

1张图片

食材明细

主料

牛筋 1000g

辅料

蒜头适量
生姜 1个
青椒适量
尖椒适量
料酒适量
茴香适量
胡椒粉 适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
盐适量
郫县豆瓣酱 适量
红椒适量
桂皮适量
香叶适量

美食特点

中辣口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

红焖牛筋的做法步骤

1
牛筋洗干净切成小段。
2
把牛筋放入高压锅，生姜拍碎放进去，放入适量料酒、茴香桂皮，香叶，适量胡椒粉，再倒入适量水，加盖大火煮开上汽后响15分钟关火焖半小时。
3
把生姜切片，青红椒切成块。
4
蒜头拍碎。
5
把牛筋捞出，汤汁去掉杂质保留备用。
6
锅烧开放适量油，把青红椒放入锅中爆炒盛出。
7
锅烧热，倒入适量油，把红尖椒放入锅中爆炒，再放入生姜片煸炒出香味，放入适量豆瓣酱煸炒。
8
把牛筋倒入炒好的配料炒匀。
9
放入适量白糖、料酒、老抽、生抽，再倒入炖牛筋的汤，大火煮开后转小火慢炖。
10
炖45分钟左右牛筋软烂，转大火收汁，并倒入炒好的青红椒炒匀。
11
出锅装盘。

本次制作《红焖牛筋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜朋友聚餐午餐晚餐

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