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鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼
冬天的泥鳅
收录时间:2021-11-22 00:38:23 热度:4165℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
300g
甜面酱
20g
辅料
生菜
2片
鸡蛋
2个
美食特点
酱香
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
1
温水和面,面和水的比例大约1:0.6,加盖醒制10分钟
2
鸡蛋打散搅匀
3
生菜洗净
4
半碗面粉
5
油烧至7成热
6
热油浇在面粉,不要和的稀,要浓稠一点里,这就是油酥
7
面板上抹食用油,将面团揪成大点的面剂子,用手压成面皮
8
将油酥包在面皮里
9
将包油酥的包子,擀成饼
10
热锅热油,下入饼,20秒左右,翻面,
11
等饼分层,中间鼓起
12
用筷子挑一个洞,往里面灌鸡蛋液
13
鸡蛋液凝固后,可以翻一下面
14
表面涂甜面酱,也可以再加一根煎火腿
15
铺一片生菜
16
卷起改刀。
本次制作《鸡蛋灌饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
家常菜
早餐
饼
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