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鸡蛋灌饼

冬天的泥鳅

收录时间：2021-11-22 00:38:23 热度：4157℃

鸡蛋灌饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300g
甜面酱 20g

辅料

生菜 2片
鸡蛋 2个

美食特点

酱香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

1
温水和面，面和水的比例大约1:0.6，加盖醒制10分钟
2
鸡蛋打散搅匀
3
生菜洗净
4
半碗面粉
5
油烧至7成热
6
热油浇在面粉，不要和的稀，要浓稠一点里，这就是油酥
7
面板上抹食用油，将面团揪成大点的面剂子，用手压成面皮
8
将油酥包在面皮里
9
将包油酥的包子，擀成饼
10
热锅热油，下入饼，20秒左右，翻面，
11
等饼分层，中间鼓起
12
用筷子挑一个洞，往里面灌鸡蛋液
13
鸡蛋液凝固后，可以翻一下面
14
表面涂甜面酱，也可以再加一根煎火腿
15
铺一片生菜
16
卷起改刀。

本次制作《鸡蛋灌饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜早餐饼

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