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群英会煲仔饭

收录时间：2021-11-22 00:37:07 热度：7514℃

群英会煲仔饭的做法

2张图片

食材明细

主料

剩米饭 4～5人份
香肠 1个
咸肉 6～8片
大虾仁 自己喜欢的量
青口贝 6～8个
烤鳗鱼 6条（小）
西兰花 1/4颗
大蒜 8～10根
干香菇 15颗左右

辅料

净水适量
生抽 3勺
白糖 4匙
黑胡椒粉 少量
生粉 1～2匙
料酒少量
色拉油 3大勺

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

群英会煲仔饭的做法步骤

1
大蒜去根、去黄叶，洗净沥水。白色部分用刀平着拍一下，之后切段。
2
干香菇提前用温水泡发30分钟左右，之后洗净、沥水备用。
3
西兰花分成小房，洗净、沥水备用。
4
大虾仁去虾线，洗净沥水后，用料酒和生粉抓一下。
5
青口贝用小刷子刷干净。
6
烤鳗鱼切段。
7
香肠、咸肉切片。
8
生抽+白糖+黑胡椒粉+自己喜欢的香辛料，均匀拌好。
9
剩米饭平铺在砂锅里，再铺上咸肉和香肠，浇少量水（防止糊锅），盖上锅盖，中火焖。
10
香肠、咸肉开始变色时，加入香菇，盖上锅盖，继续中火焖。
11
香肠完全变色后，放入青口贝，盖上锅盖，小火焖。
12
抓好生粉的虾仁放入加热好的油锅内，中火翻炒至变色。
13
虾仁变粉色后，倒入砂锅内，盖上锅盖，继续小火焖。
14
在平底锅内倒入2大勺色拉油，烧热后加入大蒜，煸香。
15
之后再加入西兰花，快速翻炒。
16
另一边在砂锅内加入烤鳗鱼，盖上锅盖，小火焖。
17
西兰花开始变熟后，一并倒入砂锅内。
18
随即均匀浇上调好的料汁，盖上锅盖，小火焖5分钟左右关火。
19
成品图。

制作小窍门

这次咸肉有些偏多，可以减半，其他不变。

本次制作《群英会煲仔饭》所使用的厨具：砂锅、平底锅

菜谱标签：主食家常菜米饭午餐晚餐

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