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在当今饮食文化领域，杂粮类食品，特别是杂粮馒头越来越受到大众的推崇或喜爱。今天闲暇时间就做了两款杂粮馒头粉，采用杂粮自发馒头粉就是方便。 ”
食材明细
美食特点
苦荞、玉米自发馒头粉的做法步骤
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将玉米杂粮粉与水110g搅拌均匀成絮状后，手揉光滑；
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将苦荞杂粮粉与105g水搅拌均匀成絮状后，手揉光滑；
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两个揉至光滑的面团，放置一旁，盖上湿笼布松弛二十分钟；
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进行整形，将玉米杂粮馒头揉至光滑，并采用手压排气的方式将面团搓成长条形；
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采用手揉的方法将面团揉光滑，摆上笼屉，进行发酵；
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醒发至原来的两倍大即可，上火蒸制，大约15分钟；
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醒发至原来的两倍大即可，上火蒸制，大约15分钟；
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本次制作《苦荞、玉米自发馒头粉》所使用的厨具：蒸锅
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