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卤蛋

收录时间：2021-11-22 00:22:21 热度：5420℃

卤蛋的做法

1张图片

“ 美味 ”

食材明细

主料

鸡蛋 20个

辅料

姜一块切片
葱 3小段
蒜 6瓣
老抽适量
生抽适量
八角 6个
花椒一小把
冰糖 6块
豆瓣酱 若干
水刚没过鸡蛋

美食特点

酱香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

卤蛋的做法步骤

1
鸡蛋洗干净
2
倒入水放进鸡蛋煮开.煮开后调小火煮10分钟3.出锅晾10分钟
3
在桌子上磕一磕，滚一滚，再剥鸡蛋，全部剥好
4
放入辅料所有调料，搅拌好，倒入锅中开火.锅中的汤汁刚没过鸡蛋，烧开.烧开后，调小火20分钟.鸡蛋在汤汁中浸泡10个小时
5
10个小时后捞到碗里，可放入冷藏

制作小窍门

卤蛋一次最多吃3个，吃多了影响吸收

本次制作《卤蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃

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