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蒜苔鳝鱼

JudyDier美食记

收录时间：2021-11-22 00:21:13 热度：1741℃

蒜苔鳝鱼的做法

1张图片

“ 微辣的鳝鱼配上清香的蒜苔，有一种很不一样的和谐感，爱吃鳝鱼的亲们可以试试看。 ”

食材明细

主料

鳝鱼 500g
蒜苔 5-6根

辅料

油适量
花椒 10颗
味精 2勺
豆瓣 4勺

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜苔鳝鱼的做法步骤

1
鳝鱼划成鳝片待用
2
蒜苔切长段待用
3
准备10颗左右的花椒待用
4
炒锅热后加油烧热
5
下花椒炸吃味道
6
下1-2茶匙豆瓣炒味道
7
下鳝片翻炒
8
再下2茶匙豆瓣炒匀
9
翻炒约10分钟后倒入蒜苗翻炒
10
翻炒3-5分钟后，关火放一茶匙味精
11
起锅就可以开动啦

制作小窍门

观察油是否热了，看油里的泡泡都没了就好啦。

本次制作《蒜苔鳝鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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