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清明菜粑粑

收录时间：2024-02-01 07:40:10 热度：8090℃

清明菜粑粑的做法

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“ 清明菜各个地方的称号不一，是一种十分清香的野菜，春季发新叶采摘可食用，具有降血压的作用，四川地区有蒸着吃的也有炸来吃的，舌尖上的中国有一集便讲到一种吃法 ”

食材明细

主料

清明菜 300g
面粉一斤
糯米饭 一斤

辅料

腊肉一斤
葱头一斤
咸菜 100g

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

清明菜粑粑的做法步骤

1
清明菜洗干净，腊肉煮熟，葱头去头尾洗干净
2
水烧开，烫到清明菜变绿，捞起
3
放到不烫手切碎备用
4
面粉和糯米粉一样一半，加切好的清明菜，用煮清明菜的水和面
5
和均匀就好了
6
准备馅料，葱头切碎，咸菜切碎，腊肉切碎，由于椿芽还没有长大，所以缺一样馅料
7
锅里倒入少许油，炒香，捞起备用
8
取一团面，捏成厚片，包入馅料，放入蒸锅
9
包好后开火，水开计时10分钟
10
蒸熟面粉没有生的就好了

本次制作《清明菜粑粑》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃徽菜清明

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