菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 咸干菜扣肉

咸干菜扣肉

收录时间：2021-11-22 00:14:27 热度：842℃

咸干菜扣肉的做法

6张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
咸干菜 适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
米酒适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
十三香 适量
小米辣 适量
鸡粉适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

咸干菜扣肉的做法步骤

1
五花肉清理干净去掉杂毛。
2
锅中加入适量清水放入几粒花椒。
3
放入五花肉煮到没有血水。
4
捞出控水尽量把表皮的水分擦拭干净。
5
在表皮上抹上老抽等几分钟上色。
6
在轻轻擦上一层米酒，这个是表皮起皱的关键，没有也可以省略。
7
入油锅中炸至金黄。
8
取出肉皮那一面过一下凉水。
9
这样做出来的表皮颜色十分漂亮。
10
放凉切片。
11
放入适量盐，生抽，老抽，少许白糖和十三香。
12
拌匀腌至片刻。
13
咸干菜多清洗几遍，去掉多余的盐分。
14
使劲儿捏干水分，姜蒜小米辣切末。
15
把腌制好的肉片肉皮朝向碗底摆好。
16
锅中放入适量油烧到六成热，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。
17
放入咸干菜翻炒片刻，调入适量鸡粉和生抽炒均匀关火。
18
把炒好的咸干菜放在肉片上面。
19
电压锅中一个小时。
20
取出用盘子倒扣过来即可。
21
现在很流行的一种吃法配上荷叶夹，好吃肥而不腻！

本次制作《咸干菜扣肉》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜浙菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！

推荐菜谱

补气荤菜面包儿童节谷雨饺子素菜秋冬进补降火补锌抗衰老养颜淮扬菜开胃菜壮阳气血双补汤类湘菜