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凉拌凤爪

香香的小厨房

收录时间：2021-11-22 00:05:59 热度：9690℃

凉拌凤爪的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡爪 8只

辅料

盐适量
糖 2勺
八角 1个
干辣椒 4个
葱 1根
香菜 2颗
姜 1小块
蒜瓣 5个
香油 2勺
蒸鱼豉油 2勺
蚝油 2勺
醋 1勺
鸡粉少许

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌凤爪的做法步骤

1
鸡爪去除指甲洗净、在中间切断再对半切开
2
锅中加水烧开、放入鸡爪焯水后捞出
3
用流动水冲洗掉浮末
4
锅中再次加水烧开、加入焯好水的鸡爪、盐、料酒，姜片、干辣椒、八角，大火烧开转中小火焖煮15分钟
5
用筷子可以轻松扎进去就可以了
6
备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉白开水中，等鸡爪凉后捞出沥干水分
7
调料备好：姜蒜切末、小米椒切圈、葱切碎、香菜切小段
8
取一个碗、放入2勺蒸鱼豉油、2勺耗油、1勺醋、2勺糖、香油2勺、鸡粉拌匀
9
将全部材料放入锅中
10
加入调好的汁
11
拌匀放置2－3小时味道更佳
12
成品
13
成品

本次制作《凉拌凤爪》所使用的厨具：汤锅、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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