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黄桃奶油蛋糕卷

我是淘淘妈
收录时间：2022-12-17 04:29:49      热度：4430℃
黄桃奶油蛋糕卷的做法

  3张图片

“ 做的最多，也是好评率最高的一款点心 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    奶油，这是植物奶油，最好还是用动物奶油，更健康一点
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    玉米油准备好
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    黄桃一片，喜欢的可以多加
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    准备好材料
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    将鸡蛋蛋清蛋黄分开，放在无油无水的容器里
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    蛋黄加入20g白糖，搅拌均匀
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    加入牛奶
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    加入玉米油，搅拌均匀
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    筛入面粉
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    搅拌成无颗粒，顺滑的黄蛋糊，然后现在可以预热烤箱了，160度，10分钟
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    蛋白加入几滴白醋，分次加入白糖，打发成湿性发泡
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    湿性发泡就是提起打蛋器，有一个弯弯的三角
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    湿性发泡
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    将三分之一蛋白加入蛋黄糊种，翻拌均匀
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    倒入剩下的蛋白里面，继续从下往上翻拌，速度要快，避免消泡
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    同上
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    好的面糊非常顺滑，这一步成功了，蛋糕卷基本也就成功了
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    放入加了油纸的烤盘里面，把里面气泡拍出来
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    放入烤箱，30分钟左右，烤制表面金黄就可以，拿出来倒扣在烤网上
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    脱模，放凉
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：21
    21
    奶油打发好，待用
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：22
    22
    黄桃切丁，喜欢的可以多加
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：23
    23
    蛋糕上面涂一层奶油，加入黄桃，然后借助擀面杖，卷起来
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：24
    24
    徒手卷的，不是很好
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：25
    25
    面包刀切开，还可以吧
  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法步骤：26
    26
    成品欣赏

制作小窍门

蛋糕需要的面粉一般是低筋面粉，我很长一段时间用的都是普通的面粉，也就是中筋面粉，味道一样好吃，没有低筋面粉的朋友，也可以跟我一样试一下！
本次制作《黄桃奶油蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   下午茶  

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