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木须肉

收录时间：2024-01-30 03:06:36 热度：1356℃

木须肉的做法

4张图片

“ 木须肉，原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 3只
精肉 50克
黄瓜半根
金针菜 适量
黑木耳 少许

辅料

盐少许
料酒少许
淀粉适量
蚝油 2大勺
白糖少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

木须肉的做法步骤

1
准备的原料。
2
精肉切片，加料酒，盐，淀粉抓匀冰箱冷藏腌制半小时。
3
金针菜，黑木耳加温水泡发。
4
泡发好的黑木耳，金针菜加清水煮熟，再过凉水汆烫一遍。
5
鸡蛋打散，（在蛋液里加少许的盐，1勺的清水），黄瓜切片。
6
热锅凉油，加入鸡蛋炒熟盛出。
7
再加肉片加入锅中翻炒变色。
8
加入金针菜，黑木耳，蚝油。
9
大火翻炒两分钟。
10
加入黄瓜片，炒好的鸡蛋，少许的清水，少许的白糖炒匀。
11
大火烧开就可以。
12
很下饭的菜哦！

制作小窍门

1.金针菜，黑木耳加温水泡发可以省时间。
2.蛋液里加点清水炒出的鸡蛋会更嫩。

本次制作《木须肉》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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