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金沙虾球

寒飘
收录时间：2021-11-21 23:41:38      热度：9257℃
金沙虾球的做法

  3张图片

“ 第一次尝试做金沙虾球，咸蛋黄翻炒过后真的超级香，好吃到停不下来 ”

食材明细

主料
  • 去头大虾 适量
  • 熟咸鸭蛋 两个
  • 鸡蛋 两个
  • 青葱 两根
辅料
  • 太白粉 适量
  • 炸粉 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量

美食特点

金沙虾球的做法步骤

  • 金沙虾球的做法步骤：1
    1
    准备材料：去头大虾、熟咸鸭蛋，鸡蛋，青葱
  • 金沙虾球的做法步骤：2
    2
    鲜虾去壳去除虾线
  • 金沙虾球的做法步骤：3
    3
    用刀沿着虾背划一刀，不要切断
  • 金沙虾球的做法步骤：4
    4
    准备好炸粉和太白粉
  • 金沙虾球的做法步骤：5
    5
    加一个蛋清+少许盐+少许白胡椒粉+适量太白粉和炸粉到碗里
  • 金沙虾球的做法步骤：6
    6
    搅拌均匀
  • 金沙虾球的做法步骤：7
    7
    鸡蛋搅匀
  • 金沙虾球的做法步骤：8
    8
    把腌制好的虾仁放进鸡蛋液里
  • 金沙虾球的做法步骤：9
    9
    蘸上适量的炸粉
  • 金沙虾球的做法步骤：10
    10
    下油锅炸（油锅的温度我是凭感觉的，就是用手放在锅上，感觉到很热，但又还没有开始冒烟的时候就可以了）
  • 金沙虾球的做法步骤：11
    11
    炸到金黄色时出锅
  • 金沙虾球的做法步骤：12
    12
    剥开咸鸭蛋
  • 金沙虾球的做法步骤：13
    13
    蛋黄用刀背压扁，蛋白切碎，青葱也切碎
  • 金沙虾球的做法步骤：14
    14
    锅里放多一点油，把熟蛋黄和蛋白放进锅里
  • 金沙虾球的做法步骤：15
    15
    快速搅拌
  • 金沙虾球的做法步骤：16
    16
    当蛋黄蛋白开始呈现出一粒一粒时，把炸好的虾球放进去
  • 金沙虾球的做法步骤：17
    17
    翻炒
  • 金沙虾球的做法步骤：18
    18
    最后撒上葱花
  • 金沙虾球的做法步骤：19
    19
    金沙虾球出锅
  • 金沙虾球的做法步骤：20
    20
    虾球酥，蛋黄香
本次制作《金沙虾球》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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