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无油版鸡爪
无油版鸡爪
晴心博博
收录时间:2021-11-21 23:37:44 热度:8293℃
2张图片
食材明细
主料
鸡爪
适量
辅料
味极鲜
适量
桂皮
一块
香叶
3片
东古一品鲜
适量
醋
适量
冰糖
适量
盐
适量
八角
一个
姜
一块
料酒
2勺
辣椒
3-4个
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
无油版鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗干净,剪掉指甲放在清水里泡一会。准备一盆干净的清水放冰箱里冷冻(放冷冻室要是为了让水快速变凉,我是放在窗外了,北方的白天也是很冷的。)
2
趁着这个时间熬后期浸泡鸡爪的汁,把调料放入锅里(锅里的清水根据鸡爪的多少而定,能把鸡爪完全浸泡过来就可以。)水开后放一勺味极鲜,一勺东古一品鲜,半勺红烧酱油,半勺醋,一大把冰糖,盐适量。改小火,慢慢熬制20分钟,关火后再放半勺醋。熬好后我也放窗外了。
3
等鸡爪完全凉透后用厨房纸吸干水份后放入放凉的汤汁里,放在阴凉处等上一天的时间就可以吃了。
制作小窍门
颜色和口味可以根据大家个子的口味自己定,这是一道凉菜,而且绝对没有油。
本次制作《无油版鸡爪》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小菜
家常菜
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