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“ 这道蛋皮肉卷也是记忆中的美味，儿时春节餐桌上必不可少的一道菜，不过当年我妈妈做这道菜和现在我做的略有不同，一样是先用鸡蛋液摊成鸡蛋饼，然后在蛋饼的一端放上肉馅，而不是在整个蛋饼上铺满肉馅，然后用蛋饼将肉馅卷起来，所以看上去只有中间有肉馅，外面全是蛋饼，蒸熟后切成段不是切片，所以装盘后是一段一段很粗的样子。尽管视觉上不同，味道都一样，蛋香味肉香味混合在一起，超级美味。其实是很普通的食材和很简单的做法，但在我家，这绝对是年菜，因为平时从来不做，就过年吃，所以每次我都吃好多，现在想想好丢人，有一次在我姨姥姥家过年，满桌子菜，我就盯着这个吃，直接吃这个吃饱了。
现在我做的，和妈妈做的味道一样，就是外形略有改变，一个是铺满肉馅再卷，切面更像祥云图案了，一个是切薄片，这样吃起来更方便，适合小孩子。果然好吃，孩子在幼儿园吃完饭回来还吃了四片，直呼好吃～ ”