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回锅肉

收录时间：2021-11-21 23:36:08 热度：5249℃

回锅肉的做法

2张图片

食材明细

主料

猪臀肉 300克
大蒜苗 150克

辅料

豆瓣酱 一茶匙半
老抽半茶匙
料酒三茶匙
姜适量
花椒适量
鸡粉半茶匙

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

回锅肉的做法步骤

1
猪肉加入三茶匙料酒，姜片煮至七成熟捞出备用
2
煮好的肉切薄片备用
3
大蒜苗切段，蒜梗和蒜叶分开
4
起油锅倒入适量底油烧至七成热下肉片，姜片煸炒
5
待肉片煸炒至微微卷起扒到一边下花椒爆香，加入豆瓣酱炒香
6
翻炒均匀
7
加入蒜梗翻炒均匀
8
加入蒜叶翻炒均匀，放入半茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味
9
大火翻炒均匀即可
10
成品
11
成品
12
配上米饭简直完美！

本次制作《回锅肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

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