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回锅肉
回锅肉
厨娘宋宋
收录时间:2021-11-21 23:36:08 热度:5265℃
2张图片
食材明细
主料
猪臀肉
300克
大蒜苗
150克
辅料
豆瓣酱
一茶匙半
老抽
半茶匙
料酒
三茶匙
姜
适量
花椒
适量
鸡粉
半茶匙
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
回锅肉的做法步骤
1
猪肉加入三茶匙料酒,姜片煮至七成熟捞出备用
2
煮好的肉切薄片备用
3
大蒜苗切段,蒜梗和蒜叶分开
4
起油锅倒入适量底油烧至七成热下肉片,姜片煸炒
5
待肉片煸炒至微微卷起扒到一边下花椒爆香,加入豆瓣酱炒香
6
翻炒均匀
7
加入蒜梗翻炒均匀
8
加入蒜叶翻炒均匀,放入半茶匙老抽,三分之一茶匙鸡粉调味
9
大火翻炒均匀即可
10
成品
11
成品
12
配上米饭简直完美!
本次制作《回锅肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
中式宴请
秋季食谱
冬季食谱
午餐
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