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宫保鸡丁
宫保鸡丁
烟雨心灵
收录时间:2021-11-21 23:35:42 热度:4239℃
3张图片
食材明细
主料
鸡腿
1只
干辣椒
适量
大葱葱白
1棵
蒜
3瓣
辅料
盐
半勺
胡椒粉
少许
料酒
1勺
生抽
2勺
糖
2满勺
醋
3勺
淀粉
半勺
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
花生米提前放冷冻室里冻2个小时,油炸时花生米更酥脆
2
冷油下冷冻过的花生米,炸熟后捞出放凉,去皮备用
3
鸡腿加清水,浸泡半小时,去除血水
4
清洗好的鸡腿去骨
5
斩成小块
6
加胡椒粉、淀粉、料酒
7
抓匀,腌制二十分钟
8
大葱葱白切小节、辣椒剪成小圈,水洗一下,蒜切片
9
小碗里加1/3勺盐
10
2满勺糖
11
3平勺醋
12
再加1勺料酒、2勺生抽
13
锅里注油烧热,下腌好的鸡丁
14
炒至肉丁变色后加入辣椒圈
15
炒香后加入蒜片
16
倒入碗汁
17
加入大葱煸炒几下
18
加入去皮的熟花生米
19
快速炒匀即可
20
成品
本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具:不粘锅、平底锅
菜谱标签:
热菜
川菜
午餐
晚餐
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