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开心豆腐

水青青
收录时间：2021-11-21 23:28:45      热度：3381℃
开心豆腐的做法

  3张图片

“ 暖暖的味道开心豆腐来自于一日三餐家常菜，试做的，尝试中。尝试中得出的结论是豆腐不要太多，切成方丁更易入味，蛋皮不要太厚，薄薄的一层蛋皮就行。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

开心豆腐的做法步骤

  • 开心豆腐的做法步骤：1
    1
    蛋，豆腐，姜，蒜，米椒，豆瓣酱，香葱
  • 开心豆腐的做法步骤：2
    2
    备好的豆腐切块，蛋打成蛋液，蒜瓣切片，辣椒切段，香葱切末。
  • 开心豆腐的做法步骤：3
    3
    先煎一个蛋皮
  • 开心豆腐的做法步骤：4
    4
    另起锅烧油倒进蒜片，米椒，炒香。
  • 开心豆腐的做法步骤：5
    5
    下入豆腐撒盐油煎，
  • 开心豆腐的做法步骤：6
    6
    两面煎黄，出锅待用。
  • 开心豆腐的做法步骤：7
    7
    煎好的豆腐
  • 开心豆腐的做法步骤：8
    8
    再煎一个蛋皮，关火
  • 开心豆腐的做法步骤：9
    9
    码上煎好的豆腐，这是第一次做，觉的豆腐不要太多，这次豆腐放多了。
  • 开心豆腐的做法步骤：10
    10
    再打一个蛋液
  • 开心豆腐的做法步骤：11
    11
    开火，再倒进剩余的蛋液，
  • 开心豆腐的做法步骤：12
    12
    如图
  • 开心豆腐的做法步骤：13
    13
    再盖上煎好的蛋皮。
  • 开心豆腐的做法步骤：14
    14
    放上豆瓣酱，放清水，淋上生抽，撒上鸡精，煮一至二分钟，
  • 开心豆腐的做法步骤：15
    15
    撒上香葱，淋点香油出锅装盘。
  • 开心豆腐的做法步骤：16
    16
    好香的开心豆腐

制作小窍门

试做的
本次制作《开心豆腐》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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