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萝卜炖肉

收录时间：2024-02-27 22:34:49 热度：4192℃

萝卜炖肉的做法

4张图片

“ 冬天的萝卜赛人参，冬天多吃点萝卜还是不错的，加点猪肉炖炖那就更完美了，比肉还好吃的是萝卜，萝卜完全吸收了肉的鲜美，而且酥烂软糯，还带着微微的甜味，一块一块的吃得停不下来。 ”

食材明细

主料

五花肉 1块
萝卜半只
青蒜叶 少许

辅料

老抽 1大勺
生抽 2大勺
白糖适量
料酒适量
生姜适量
葱适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

萝卜炖肉的做法步骤

1
准备的原料。
2
五花肉汆水，切块。
3
热锅凉油，煸炒葱段，姜片出香味。
4
加入肉块中小火煸炒至表面微微发黄。
5
加入老抽，料酒翻炒上色。
6
加入热水烧开，改小火炖1小时左右。
7
萝卜去皮切块，加点清水烧开，再过一遍凉水。
8
汆好的萝卜加入肉汤中，再加入生抽，白糖烧开，再小火炖半小时左右。
9
等到萝卜也很酥烂就差不多了。
10
最后撒点青蒜叶就可以。

制作小窍门

1.萝卜汆水可以去除萝卜的辛辣味道，这样和肉炖煮不会太抢味道，而且还能更好吸收肉的鲜味。
2.相比萝卜而言，肉更难烧酥，所以先要把肉烧差不多酥烂再加萝卜，这样烧出的菜吃口都差不多，肉也酥了，萝卜也不至于太烂。

本次制作《萝卜炖肉》所使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜产妇老人冬季食谱午餐晚餐

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